A Mont Blanc lábához kellett tervezenem egy házat. Nem készültem fel eléggé arra ami az alpesi síparadicsoimban várt rám. A hatóságokkal olyan meglepő dolgokról kellett egyeztetnem amiről hosszú karrierem során még soha, pedig terveztem már földrengés övezetbe, dzsungelbe meg sivatagba is nem egyszer.
...
A klasszikus arab ételek nagyon tartalmasak. Ez összefügg a sivatagi létezéssel, ahol régen nem volt biztos, hogy mindig, mindenki megfelelő mennyiségű táplálékhoz jut, ezért olyan ételek terjedtek el, amik, tartalékokat képezhettek a szervezetben.
...
Azt hiszem, sok más európai emberhez hasonlóan a Bakancs Lista című filmben hallottam először arról a kávéról ami irreálisan drága, szarból készült és mindenki ilyet akar. Ez így kevés információ volt ahhoz, hogy felkeltse igazán az érdeklődésemet de az idei Bali utazásomon nekem is volt szerencsém meglátogatni egy kávé ültetvény és megkóstolni ezt a csodát.
...
Azerbajdzsán egy feltörekvő kaukázusi állam, aki hatalmas olajkitermelési lázban égve komoly pénzeket mozgósít fővárosának reprezentációjára. A fővárosban találkozik a mediterrán lágysága a Közel-Kelet határozottságával, egy csipetnyi ázsiai alázattal és finomsággal. Ebből születik meg a párizsias neoklasszicista belvároskép, aminek a csúcsán Baku Lángjai táncolnak.
...
Amikor először terveztem Zsukovkára, az ügyfelem meginvitált a szalonjába és drága francia cognacot és armagnacot kínált. Egy idő után zavartan megkérdeztem, vodkája van-e? Akkor ő is zavartan nézett kicsit és azt mondta: most nincs. Az alkoholtól már ellazulva kérdeztem, hogy most, hogy az oroszok életszínvonala emelkedik, már lenézik a vodkát? Kicsit szomorkásan mondta, hogy á dehogy, őszintén megmondja azért nincs, mert megitták. A vodka orosz megítélése tehát változatlan. Nézzük, hogy isszák.
...
A kínai vitathatatlanul a legváltozatosabb konyha a világon. A wokban pillanatok alatt egy-két sercintéssel összedobható fogástól a hetekig készülő ételekig tart a skála és a legkülönbözőbb alapanyagok felhasználásával érik el ezt a tarkaságot. Sok ijesztő furcsasággal leptek már meg utazásaim során az étkező asztalnál az egyik top listást, Dél-Kínából mutatnám most be.
...
A németek majdnem mindenben precízek. Ha ivásra kerül a sor persze őket sem kell félteni de a hidegvérük akkor sem hagyj cserben őket amikor éppen ünnepileg is rendezetten szórakoznak és utána jön a hányógép ...
...
Kambodzsa, akárcsak a Távol-Kelet, varázslatos hely egy európai számára. A bevezetőben írtam, hogy az ember lassan kebelezte be a természetet, ahogy fejlődött a civilizáció. Kísérteties élmény volt látni, hogy a földanya bizonyos területeket, hasonló szenvtelenséggel visszavesz. Lassan, apránként, észrevétlenül gyűrűzik be az egykoron hatalmas civilizációs teljesítmények világába. Ez van Kambodzsában. Meg az utcán grillbéka, nyárson.
...